第365章 生炒糯米饭（1 / 2）

第三百六十五章 生炒糯米饭

中午营业时间过去了。

蕾丽发现餐馆里于壁还有大王子等人都没有要离开的迹象，便和黑袍等人一同留了下来。

她刚想要在小窗户询问陈墨时，却发现陈墨在洗米。

陈墨捞起一把糯米，这糯米晶莹剔透，而且香气十足，但陈墨对糯米的品种并不熟悉，便问道：“系统，这是哪里的糯米？”

“这是来自神魔大陆的沼泽糯米，种植在十万大山内的沼泽地之中，每一颗糯米都出于污泥而不染。”

“好家伙，不愧是特殊菜品，主要材料都不一样的。”

陈墨将泡好的糯米沥干水，然后往里面倒入一些色拉油，搅拌均匀放在一旁。

旁边的洛洛这时兴奋地问道：“老板你要做什么新菜吗？”

毕竟洛洛平时就站在厨房里面，所以几乎陈墨做什么菜她都记得一清二楚。

米她见过，但是需要浸泡的米，就没见过了。

“这算是一道主食，叫生炒糯米饭。”陈墨打开冰柜，从里面掏出了一条广式腊肉还有广式腊肠。

“生炒糯米饭？”洛洛随即问道：“是跟菩提玉斋一样的东西吗？”

陈墨想了想：“我个人认为，生炒糯米饭要比菩提玉斋好吃。”

说着，陈墨便开始进入做菜状态。

广式腊肉和广式腊肠里面的肉似乎有些不同，在油花之中，夹杂着一些黑色，看上去颇为显眼，陈墨便直接问系统。

“这肉似乎不对劲啊。”

“宿主多虑了，这也是用十万大山的沼泽泥猪制作而成的腊肉腊肠，所以绝对没有不对劲的地方。”

既然系统都这么说了，那陈墨也只好将腊肠还有腊肉切成肉丁，放在一旁备用。

材料其实并不复杂，但是生炒糯米饭的难点是在生炒两个字。

就是将生的糯米炒成熟饭，看上去是很简单的操作，但其实很考究厨师的功力。

起锅烧油，下入切好的姜蒜末，将其爆香。

随后加入切好的腊肉丁和腊肠丁下去翻炒。

这翻炒的过程中，油脂慢慢从腊肉腊肠里面流出。

这时再加入切碎的虾米和香菇丁，这翻炒的过程中，香味扑鼻。

陈墨可以看到，这炒出来的油脂晶莹剔透，而那些腊肉上面的黑色杂质此时已经消失不见了。

肉香也渐渐从锅里面升腾而起。

炒得差不多时，陈墨立刻将其装起备用，放在一旁。

这个时候就要开始炒糯米饭了。

生炒两个字就是要将生的糯米炒熟，所以陈墨要提前用水浸泡糯米，原本糯米是要浸泡两个小时以上的，时间越久越好，不过陈墨有黑科技加速，所以泡的时间并没有太久。

之所以要泡水，是因为吸收足够水分的糯米才会在炒制的过程中更加容易熟透。

炒糯米需要看火候，而且还需要不断翻炒，火不能太大，也不能太小。

不过一开始需要先在锅中滑一层底油，避免在翻炒的过程中出现粘锅的情况。

如果这糯米粘锅了，那就证明糯米饭炒失败了。

陈墨将火调到最小，才慢慢倒入糯米翻炒，等每一粒糯米都没有粘在锅上，才慢慢将火调大。

然后不断地翻炒。