第850章 寿司与鱼生（1 / 2）

两边各据一方，旁边的餐桌则是临时被拿来充当评委席。

李冬瓜微微抬起手，随后猛地落下。

“厨斗开始！”

说时迟那时快，川口督史直接抓起堆放在冰渣上的一条鱼。

他手持着食神菜刀，直接两刀下去，就把那鱼身给直接切了出来，单凭这两刀，陈墨就可以看出这个人是大师级的刀工。

不过还没完，川口督史扯起一层鱼皮，随后从底下横亘菜刀，猛地一拉，半张鱼皮都被轻易地扯了出来。

还有另外半张鱼皮却牢牢地贴在了鱼身上。

陈墨还没动手，他就默默地看着川口督史的做法，不是他想模仿，而是他想要知道这把菜刀的实用性到底有多高。

不过现在看来，这把菜刀在切割刺身的时候，实用性还是很高的，毕竟这个鱼肉的鲜活程度，将会影响到刺身的美味。

切出了刺身之后还没完，川口督史将鱼肉放在冰块上，随后便开始煮饭。

蕾丽也是品尝过天樱国高级料理的人。

她很好奇地问道：“一般不都是先煮好饭然后再把刺身放在米饭上吗？怎么他会先切好刺身再去煮饭呢？”

“呵呵，理由很简单，哪样顺手做哪样，最主要的原因还是他手中的那把刀，那把菜刀的传说在我们厨师界中传承了好久，不过近百年都没有了这把刀的消息，只是没想到会被一个天樱国的厨师得到手。”

“这把菜刀看上去也就那样吧，有什么了不起，只要速度够快，不同样可以保证这个食材的质量吗？”

虽然蕾丽不会做菜，但是她对美食还是有些了解的。

而李冬瓜深知蕾丽是陈墨的朋友，所以他才慢慢解释道：“虽然说速度够快，食材的损耗可以完全算不上，但越是高级的厨师，他们对食材的要求也就越高。

你看川口督史手中的那条鱼，名为青花潜，基本只在深海地区，要捕抓上来也是一件极其困难的事情，而且这种鱼最大的特点就是肉质弹牙，但上了岸之后，这种特点就会逐渐消失，到最后，那肉质就会变得松软且毫无口感可言。”

李冬瓜话锋一转，再次指向川口督史手上的菜刀。

“而那把刀，可以一直保持青花潜的特点，只要被切过，那么肉质就能够一直保持新鲜。”

蕾丽听完李冬瓜的讲解，连忙说道：“那陈老板岂不是很危险？！”

李冬瓜摇了摇头说：“那不一定，毕竟我从未见过像陈大厨这般全能的厨师，各种各样的烹饪技法，还精通白案，这种厨师可谓是真的全能。”

其实李冬瓜心中在想，如果陈墨不是全面发展的话，那么他在某一个点的造诣，恐怕早就超越大师级了。

就在蕾丽和李冬瓜交流的这段时间内。

川口督史已经煮饭了。

就连煮饭的工具，也都是川口督史自备的。

趁着煮饭的时间，川口督史拿起一个大碗，在上面放上了一个架子，然后将刚刚没有剥皮一层皮的青花潜鱼身肉放在上面。

随后用一块白布覆盖在上面。

只见川口督史拿起一壶热水，从头到尾地淋在了盖着白布的青花潜鱼上。

淋过了热水后，他立刻揭开白布，将带皮鱼肉立刻放入冰水中。