第993章 缙云烧饼（1 / 2）

揉面从来没有什么创意可言。

陈墨拿起一根擀面杖，将揉好的面团慢慢擀开，让其变成一张桌子大小的面片。

然后开始涂上油酥。

陈墨的油酥金黄透亮，而且颇为粘稠。

陈墨就这样拿起刷子在面片上来回刷动，雪白的面片瞬间被一层厚厚的油酥给铺满。

铺满之后，陈墨有拿起一把干面粉洒在了上面，然后再用刷子给将其铺平。

这样的话，油酥就不会在接下来的步骤中流出来或者漏出来，因为陈墨这一层厚厚的油酥可是有着很重要的作用。

做好了这一步，陈墨便开始将一整块面皮给卷起来了。

从底部一直往上卷，最终变成了一条长形的圆柱面团。

但其实这么做，也同样可以做到分层起酥的效果。

陈墨用手直接将圆柱面团撕开成一个个小剂子。

然后再将这些小剂子揉搓成一个个可人的圆球，这种揉搓的方式，能够让酥油皮的分层变得混乱，在烤制出来之后的味道和感觉都会有所不一样。

陈墨在案板上撒上黑芝麻，然后拿起一个圆球放在案板上，手掌往下一压，圆球面团就变成了面饼，而底下也黏上了黑芝麻。

陈墨拿起勺子，挖出一大勺的肉馅放入面饼的中心，然后就像是做包子那样开始用面饼将肉馅包裹起来。

“这个，怎么那么像包那个包子？”殷俊忍不住说道。

“但是烧饼就肯定是烧饼的模样，所以包好了馅料，还要用手掌去压一下，但是这个力度必须控制得当，一个不小心，就很有可能会挤出来了。”

陈墨也开口讲解道，说完还看了一眼林烨。

这让林烨如临大敌，因为以前发出提问的，都是他，结果现在问的人是殷俊了。

这一刻，他都开始担心自己会不会被殷俊给取代了。

果然，陈墨包好了每个馅料，都会用手掌稍微压一下，让其变得扁一些，像个饼的样子。

陈墨包了几个，就后退了几步，指着林烨和殷俊说道：“你们来包。”

林烨和殷俊立刻上前干活。

看倒是容易，可是上手的话，就连包这个过程都并不是那么容易。

“你要掌控厚薄度，不能一边厚一边薄，不然烤着烤着馅料溢出来了怎么办？”

陈墨包的几个放在一旁，林烨和殷俊他们两个包的也是分开放，明显他们两人也在暗暗较劲。

如果在陈墨面前包不好这个，那也算是丢脸了。

林烨灵机一动，用玄气包裹肉馅，并且平衡面皮的厚薄度，这样就不会出现厚薄不一致的情况了。

殷俊看到了也很是眼红，但是他对玄气的掌控程度完全没有林烨那么好，他看到林烨这么做也想学着来，但是还没包两个，整个人便满头大汗，像是运动了很久。

这是因为殷俊集中精神控制玄气，但却又无法做到如臂使指。

所以最终殷俊还是只能凭借手法和感觉来包馅了。

陈墨站在一旁看得一清二楚。

等面皮都被包完之后，盆中的馅料还剩下一部分。