第1013章 蛋散（1 / 2）

春卷皮的做法其实有很多，陈墨的这个方式算是一种比较快捷的方法。

还有一些做法是需要用油去发面，但是耗时会很久，而且做出来的面饼厚度也会较大。

做好的春卷皮一张张地铺在案板上。

陈墨从旁边的状态箱中抽出了一碗蟹肉，这是陈墨之前特意留下的。

但是这一碗蟹肉里面并没有任何蟹膏或者蟹黄。

陈墨拿起一个砂锅，在砂锅底下铺上葱白和洋葱，然后用一张油纸放在上面，最后再铺上蟹肉。

砂锅被大火猛烧，但是陈墨只是单手不断转动着砂锅的位置，让其受热更加均匀。

不用一会儿，陈墨从旁边拿起花雕酒，打开后就直接顺着砂锅的盖子上淋下。

刺啦一声，火焰顺着酒液点燃了锅盖上的花雕酒。

火焰瞬间吞噬了砂锅，然而过了一会儿，酒精被烧干了，盖子上的火焰也就自然而然地熄灭了。

陈墨关火揭盖，一股腥味冲天而起。

陈墨眉头微微一皱，但是很快就舒张开来了。

其实那股腥味就是蟹肉蕴含的腥味，打开锅盖有这股腥味喷出来，说明这个蟹肉的腥味都被逼出来了。

陈墨用勺子将铺在纸上的蟹肉全部掏出，然后放在一旁。

晶莹洁白的蟹肉看上去并没有任何变化，但是仔细轻嗅就能够闻到其中的味道了。

蟹肉准备好了，陈墨不知道从哪里抽出了一根四四方方的长铁管。

随后将之前做好的春卷皮卷在上面。

两边各卷了两个春卷皮。

起锅烧油，等油温升高到六成热时，就可以将整条长铁管放入油锅中油炸。

但其实炸的对象就只有春卷皮。

所有人都一脸懵逼地看着陈墨的操作。

春卷皮逐渐变得金黄，陈墨不断地舀起一勺热油淋在上面，毕竟一直等春卷皮逐渐转红色之后，陈墨立刻将长铁管捞起。

不需要控油，直接从两边将春卷皮给取下。

陈墨之所以用长铁管，就是为了让春卷展现出四四方方的外形，给里面留下一个足够的空间。

将春卷取下来后，陈墨将其放在吸油纸上，春卷皮经过油炸，稍微冷却一下就会变得更脆，但是长时间放置，也同样会变软。

炸了好几批的春卷皮后，陈墨再一次拿出了一袋面粉。

所有人都不知道陈墨到底想干嘛，甚至都怀疑这到底是几道菜。

这还不够，陈墨拿出了一罐南乳。

从里面夹了几块南乳出来，然后加入清水将其和开。

南乳就变成了南乳水。