第1030章 龙须糖（1 / 2）

在陈墨心里面就是记录着圈数，但是在其他人眼里，所有人仿佛在看陈墨变魔术。

一块糖在陈墨手里不断拉扯下，丝线越来越多。

李无敌忍不住站了起来，他死死地盯着陈墨。

而陈墨每拉一圈，就需要将糖圈放在糯米粉上滚一圈然后继续拉。

十六次！

一共十六次，每一次的拉扯，除了陈墨之外，其他人都屏住了呼吸，越往后，那种紧张的感觉越厉害。

无数的丝线被光线照射过之后，煞是好看。

但最重要的，还是那光线照射下来，让这龙须看上去就像头发一样柔顺。

虽然说阔落熬成的糖是暗红色的，但是经过十六次的拉扯下，慢慢就会变成浅色。

陈墨将拉好的糖放在一旁，然后继续拉其他颜色的龙须糖。

拉好的龙须糖都放在案板上。

这个时候陈墨就要去做馅料了。

龙须糖的吃法有很多种，最简单的其实就是在拉糖的时候不用糯米粉，转而用黄豆粉。

然后在黄豆粉中不断拉伸下，龙须糖就会十分均匀地沾上黄豆粉，入口时的口感也会很丰富。

还有另外一种则是用龙须糖去包裹馅料。

但是馅料中也尽量不要有明显的水分，因为这样会破坏龙须糖的口感。

最简单的馅料则是花生芝麻馅。

陈墨还可以做肉松馅、红豆馅、莲蓉馅，各种各样。

拿出一袋去皮花生，陈墨直接放入锅中开始翻炒。

这一袋花生可以说都是生的，用炒的方式，可以将花生的香气给逼出来，但是又不至于会把里面的油脂给逼出来。

陈墨平常练习也会用花生来练习，不断地炒，将白色花生肉，炒得微微发黄后也就差不多了。

炒好了花生，还要炒芝麻。

炒芝麻就要小火慢炒，因为一旦芝麻糊了，那就很麻烦了，一股糊味的芝麻可就不香了。

陈墨炒的是黑白芝麻混合体，黑芝麻营养更高，但是白芝麻的香味更足够。

所以黑白两种芝麻一起炒是再正确不过了。

等白芝麻表面发黄的时候，陈墨将其捞出备用，芝麻这种东西需要恰到好处，火候不够则不香，火候过了则会发苦，陈墨在这一点上把握得很好。

陈墨拿出一袋白砂糖，然后拿出了研磨机，是的，他不用石舂了，因为效率太低了。

将一袋白砂糖倒入研磨机里面，原本颗粒状十分明显的白砂糖瞬间变成了糖粉。

随后陈墨又往里面加入花生和芝麻，再挖上一勺猪油。

猪油的作用是增加香味并且增加一种湿润的口感，不至于在吃的时候会出现一种很干的感觉。

而且研磨的过程中会释放出热量，这样也不用担心猪油不会化开。

最后，陈墨还撒入了一把椰蓉。

椰蓉是之前做沙琪玛多出来的，在这个时候刚刚好能用上。

接下来陈墨还要做一个咸蛋黄肉松馅。

首先是肉松的制作，陈墨直接从冰柜拿出了一大块猪后腿瘦肉。